Humus Flui Branco ist ein natürlicher, ökologischer und veganer Weißwein Barrique, hergestellt von Encosta da Quinta aus den lokalen Sorten Arinto, Fernao Pires und Vital in der Ursprungsbezeichnung Vinho regional de Lisboa in Lissabon (Portugal).   Encosta da Quinta liegt eine Stunde nördlich von Lissabon. Dabei handelt es sich um ein Familienweingut von Rodrigo Filipe. Ein autodidaktischer Winzer, der seinen Beruf als Bauingenieur aufgibt, um sich den Weinbergen zu widmen, die sein Großvater 1960 erworben hatte. Daraufhin startet er Humus. Ein Projekt, bei dem er natürliche Weine aus lokalen, 100 % atlantischen Sorten herstellt.    Humus Flui Branco stammt aus einem Weinberg in der Nähe des Meeres, der 1974 mit verschiedenen lokalen Sorten bepflanzt wurde. Dabei handelt es sich um einen Weinberg eines Freundes von Filipe, der ihm vorgeschlagen hat, aus den Trauben, die dort wachsen, einen Wein zu machen. Es wird ökologische Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell in kleine Kisten.    Im Weinkeller werden die Trauben des Humus Flui direkt gepresst und der erhaltene Most wird in alte Eichenfässer umgefüllt. Dort erfolgt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Danach reift der Wein 12 Monate in denselben Fässern. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten abgefüllt.    Die für Humus-Weine typische natürliche Energie ist in Humus Flui Branco deutlich erkennbar. Ein frischer, leichter Weißwein mit brillanter Säure.