Carrasviñas Fermentado en Barrica ist ein Weißwein aus der Sorte Verdejo, hergestellt in der D.O. Rueda vom Weingut Félix Lorenzo Cachazo. Derzeit ist die D.O. Rueda ein angesehenes Anbaugebiet, das für seine Verdejos bekannt ist. Dies war jedoch nicht immer so. Félix Lorenzo Cachazo war einer der 8 Förderer, die sich für diese Sorte stark gemacht haben, bis sie eine eigene Ursprungsbezeichnung hatten und den Ruf erlangten, den sie jetzt haben. Derzeit setzt die Familie Lorenzo ihre Leidenschaft fort, Qualitätsweine mit internationalem Anspruch zu produzieren. Die Trauben des Carrasviñas Fermentado en Barrica stammen aus den ältesten Weinbergen des Weingutes. Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblaus, mehr als 150 Jahre alt, sind auf rauen, kargem und kieselhaltigem Gelände gepflanzt. Das Klima ist kontinental mit starken thermischen Kontrasten von bis zu 20 °C zwischen Tag und Nacht. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, erfolgt die Weinlese manuell in Kisten von je 10 kg. Im Weinkeller wird die Traube des Carrasviñas Fermentado en Barrica entrappt und leicht zerdrückt um den Vorlauf herauszulösen. Bei Kälte erfolgt eine schonende Klärung und es beginnt eine spontane Gärung in französischen Eichenfässern mit den eigenen Hefen über 6 Monate unter Anwendung der Batonnage. Er wird in Edelstahltanks umgefüllt, geklärt, stabilisiert und filtriert. Einmal abgefüllt, kommt er erst 4 oder 5 Monate später auf den Markt. Carrasviñas Fermentado en Barrica ist ein Weisswein mit eindeutiger Essenz der Rueda. Der Jahrgang 2017 wurde von der Parker-Liste als einer der 8 besten Weine dieser Ursprungsbezeichnung eingestuft.