Allende Mártires ist ein Weißwein, der durch die Kellerei Finca Allende in Briones, D.O.Ca. La Rioja, hergestellt wird.   Im Jahr 1986 entdeckte Miguel Ángel de Gregorio in Briones ein einzigartiges Terroir, in das er sich sofort verliebte und daraufhin kleine Parzellen mit alten Reben kaufte. Jedoch vinifizierte er seinen ersten Allende-Jahrgang nicht vor 1995. Seitdem setzte er all seine Bemühungen daran, den Charakter und die Ausdruckskraft des Terroirs seiner Weine auszuarbeiten und jedem einzelnen seiner Weinberge seine Essenz zu entlocken. Dies gelingt ihm mittels einer umweltschonenden nachhaltigen Landwirtschaft, unter Berücksichtigung der natürlichen Zyklen der Pflanze, und mittels organischen Düngemitteln und mechanischer Bodenbearbeitung, ohne dem Einsatz von Herbiziden.   Allende Mártires ist ein Wein der Rebsorte Viura aus dem Weinberg Mártires, der 1970 auf steinigen Ton-Lehm-Boden tief gepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand gelesen und in der Kellerei sortiert. Nach einer sanften Kelterung und einer statischen Vorklärung des feinen Mostes für 48 Stunden erfolgt die Gärung in französischen Eichenfässern für 24 Tage bei 20°C. Der Wein reift 11 Monate in Bordeaux-Fässern aus französischer Eiche, vier davon reifen auf den Hefen unter zweimaligem Aufrühren pro Woche.   Allende Mártires ist ein potenter, seidiger Wein, mit viel Volumen. Die Geschmeidigkeit der reifen weißen Früchte, zusammen mit der Geschmeidigkeit durch die Reifung auf den Hefen, entführt uns zu den besten Grand Cru-Weinen im Burgund.