Foss Marai Surfine Brut Cuvée ist ein Prosecco, der in Venetien (Italien) von Foss Marai aus der Sorte Sauvignon Blanc hergestellt wird. Als einer der größten Vertreter der italienischen Schaumweinproduzenten verfügt Foss Marai über einen umfassenden Katalog von Qualitätsprodukten. Dafür arbeiten Carlos Biasiotto und seine Familie seit 1986 Tag für Tag, indem sie die Anstrengungen einer ganzen Familie mit modernster Technologie kombinieren. Foss Marai Surfine Brut Cuvée stammt aus Weinbergen, die in einer wunderschönen Gegend gepflanzt wurden, aber schwer zugänglich sind. Hierzu wird ein an die Bedürfnisse des Ortes angepasster Weinbau betrieben, der hauptsächlich auf Handarbeit und größtmöglichem Respekt für das Terroir und die Rebe beruht. Die Produktion ist begrenzt und die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reifung manuell. Im Weingut werden die Trauben des Foss Marai Surfine Brut Cuvée entrappt und langsam gepresst. Nach der Gärung des Grundweins findet die zweite Gärung statt, ein Teil in kleinen Eichenfässern für 6 Monate und der Rest in Edelstahl. Schließlich wird die Versanddosage hinzugefügt (10 Gramm Zucker / Liter). Foss Surfine Brut Cuvée ist ein junger, für Norditalien typischer weißer Schaumwein. Ein authentischer Prosecco mit einem zarten und frischen Aroma.