Fredi Torres Priorat Classic ist ein Rotwein, hergestellt von Fredi Torres in der D.O.Q. Priorat.   Fredi Torres ist ein so unruhiger wie unermüdlicher Önologe. Nachdem er seine Karriere als DJ hinter sich gelassen hatte, beschloss er, seine iberischen Wurzeln wiederzugewinnen. Seine Eltern waren galizische Bauern und Fischer. Nachdem er Weinbau in der Schweiz studiert hatte und bei den besten Weingüter von Burgund, Argentinien, Südafrika und Priorat gewesen war, startete er in diesem letztgenannten Gebiet 2004 sein erstes Projekt mit den Schweizer Partnern: Saó del Coster. Im Jahr 2013, nachdem er Saó del Coster verlassen hatte, erwirbt er seine ersten Weinberge im Priorat und beginnt gleichzeitig eine Zusammenarbeit mit den Brüdern Carlos und Juan Rodríguez in Ribeira Sacra unter dem Namen Sílice Viticultores. Derzeit arbeitet Fredi Torres auch in verschiedenen Projekten, in Montsant, mit dem Franzosen Antoine Touton und in der Conca de Barberá, hier mit Marc Lecha.   Fredi Torres Priorat Classic ist ein Wein aus Cariñena, Garnacha, Syrah und Macabeo, von Weinbergen, die auf Terrassen mit Schieferböden (Licorella) gepflanzt wurden und biodynamisch kultiviert werden. Nach der manuellen Ernte führt er die alkoholische Gärung mit einer leichten Mazeration durch, die nach einer leichten Extraktion sucht. 80% des Weines ruhen 10 Monate in Edelstahltanks, während die restlichen 20% in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut werden.