Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS ist ein Likörwein aus den Rebsorten Palomino Fino und Pedro Ximénez, mit über 30 Jahren Alterung im traditionellen Criadera- und Solera-System von Jerez, hergestellt von González Byass.González Byass ist das Spitzenweingut in Jerez. Es wurde im Jahr 1835 gegründet und im selben Jahr wurde der erste Export nach London durchgeführt. Ein Exportgeist, der heute noch besteht, da 70 % der Produktion außerhalb Spaniens verkauft werden. Die Olorosos Dulces werden aufgrund ihrer Weichheit, Süße und Cremigkeit auch Cream genannt. Das im Namen stehende VORS gibt uns Auskunft über das Alter eines Sherry-Weins. Es ist eine Abkürzung für „Very Old Rare Sherry“ und bezieht sich auf einen Wein mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren. Die Trauben des Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS werden von Hand geerntet und gedrückt, sobald sie die Kellerei erreichen. Der extrahierte Most wird vergoren und der Wein wird aufgespritet, Weinalkohol wird hinzugefügt und im Criadera- und Solera-System in 550-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche gereift. Der Cream ist das Ergebnis einer Mischung aus einem Oloroso, einem trockenen Likörwein und einem natürlichen Süßwein, normalerweise Pedro Ximénez. Die Weine jeder Sorte werden nach 4 Jahren kombiniert und altern dann zusammen, bis sie über 30 Jahre alt sind. Matusalem Cream Oloroso Dulce VORS ist ein außergewöhnlicher Wein, der einen Oloroso, einen trockenen Likörwein, und einen Pedro Ximénez, einen natürlichen Süßwein, perfekt kombiniert. Er hat intensive Aromen von Nüssen, Datteln, Rosinen, Honig und dem oxidativen Charakter eines Olorosos. Am Gaumen ist er elegant und samtig, komplex und konzentriert. Ausgewogen dank seiner Süße und des Alkoholgehalts. Lang und intensiv.