Gramona Enoteca Brut Nature ist ein Schaumwein von Gramona aus dem Anbaugebiet Sant Sadurní d'Anoia, geschützt durch Corpinnat. Er ist ein ganz besonderer Schaumwein. Speziell durch die lange Alterung, der es ausgesetzt ist. Es sind 15 lange Jahre, die er im Herzen des Weinkellers zur Verfeinerung ruht und er somit zum Schaumwein mit der längsten Reifezeit wird, den wir auf dem Markt finden können.Gramona Enoteca Brut Nature wird aus den Traubensorten Xarel·lo und Macabeo vom Gutshof Paraje Calificado Font de Jui hergestellt, mit Lehmböden und Sand auf Kalkfelsen. Die Familie Gramona bewirtschaftet diesen Gutshof seit 150 Jahren und er wurde jetzt zu einer biologisch-dynamischen Landwirtschaft umgewandelt. Sobald der Grundwein hergestellt ist, wird er in Flaschen abgefüllt und die Hefen, die für die zweite Gärung zuständig sind, werden hinzugefügt. Die Flaschen werden mit einem Korken verschlossen und 160 Monate in den Kellern gelagert. Nach dieser Zeit wird Gramona Enoteca Brut Nature von Hand auf den Rüttelpulten bewegt und zum Abschluss, auch von Hand, wird die Degorgierung durchgeführt.Gramona Enoteca Brut Nature ist ein Schaumwein, der heute verkostet werden kann, aber der einen langen Weg in der Flasche zu gehen hat. Ein cremiger, reiner, sehr mineralischer Schaumwein. Ein Produkt von Weltrang, das mit den besten Champagnern der Welt konkurrieren kann.