Hacienda Grimón Reserva ist ein Rotwein aus D.O. La Rioja und wurde von der Bodega Hacienda Grimón entwickelt. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Rebsorten Tempranillo (85%), typisch für diese Zone und der Graciano (15%).Die Trauben des Hacienda Grimón Reserva werden von Hand geerntet und erhält noch am gleichen Weinberg eine sehr genaue Selektion der Trauben.Die Trauben werden in Kisten in die Bodega gebracht, wo sie einen zweiten Selektionsprozess durchlaufen, bevor sie mechanisch entstielt werden.Der Most des Hacienda Grimón Reserva wird anschließend in Edelstahltanks mit einer Kapazität von 15.000 Litern gegeben. In diesen findet auch die alkoholische Gärung innerhalb von neun bis zwölf Tagen bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 29°C statt.Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird er umgefüllt und die Schalen werden vertikal gepresst. Der Wein kehrt in sein Originalgefäß zurück, um seine Eigenheit nicht zu verlieren.Hacienda Grimón Reserva ruht anschließend in den Tanks mit seinen Bodensätzen und reift in französischen, sowie amerikanischen Barriquefässern mit einer Kapazität von 225 Litern für 24 Monate.Hacienda Grimón Reserva wird zum Schluss in Flaschen abgefüllt ohne vorher geklärt oder in der Kälte stabilisiert zu werden.Es wird geraten ihn dekantieren zu lassen, bevor man ihn genießt.Hacienda Grimón ist eine kleine Familienbodega, die in Valle del Jubera liegt und 1998 gegründert wurde. Trotz der Jugendlichkeit der Bodega hat die Familie Oliván eine lange Tradition und ist reich an Erfahrungen in der Landwirtschaft, dem Weinanbau und der Viehzucht, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.