Viña Sastre Pesus ist ein in Holz ausgebauter Rotwein, der von den Hermanos Sastre aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Tempranillo und Merlot in der D.O. Ribera del Duero (Kastilien und León) hergestellt wird.   Viña Sastre ist eine der führenden Weinkellereien der D.O. Ribera del Duero. Das Unternehmen wurde 1992 in dem Dorf La Horra (Burgos) gegründet, als Rafael Sastre beschloss, die von der Familie angebauten Trauben nicht mehr zu verkaufen, um seine eigenen Weine herzustellen.  Das Ergebnis sind kleine, sorgfältig ausgearbeitete Produktionen, die den Ausdruck einer Landschaft perfekt widerspiegeln.   Viña Sastre Pesus wird aus einer Auswahl von Trauben aus den besten Lagen des Weinguts hergestellt. Die Weinberge liegen auf 814 Metern über dem Meeresspiegel, auf Ton-Kalk-Böden, und haben ein Mindestalter von 80 Jahren. Der traditionelle Anbau erfolgt ohne Zusatz von Mineraldünger, Herbiziden oder Insektiziden, und die Trauben werden zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen.    Viña Sastre Pesus wird separat mit einheimischen Hefen und mit Temperaturkontrolle vinifiziert. Anschließend wird der Wein auf natürliche Weise stabilisiert, die Tanks werden ins Freie gebracht, und schließlich reift er mindestens 22 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern.   Viña Sastre Pesus ist ein ursprünglicher, kraftvoller und sehr extraktreicher Rotwein. Ein moderner Wein aus Ribera del Duero , der nur in den besten Jahren und in einer sehr begrenzten Produktion von 1.500 Flaschen hergestellt wird.