Impromptu Sauvignon Blanc ist ein Weißwein aus D.O. Utiel Requena und wurde von Bodegas Hispano+Suizas hergestellt.Wie der Name impliziert, besteht der Wein aus nur einer Traubensorte, der Sauvignon Blanc.Die Traube stammt von Weinbergen mit alten Weinreben, die zum Eigentum der Bodega gehören. Weinberge mit nur einem geringen Ertrag, aber die Trauben mit großartiger Qualität hervorbringen. Die Böden sind kalk- und lehmhaltig und stehen unter kontinentalen Klima mit mediterranen Einflüssen.Die Ernte erfolgt von Hand und findet in den frühen Morgenstunden bei niedriger Temperatur statt, so dass die Frische der Traube bis in die Bodega erhalten bleiben kann. Der Transport der Trauben findet in kleinen Kisten zu je 15kg statt, die dabei helfen die Trauben unter den bestmöglichen Bedingungen zur Bodega zu transportieren.Sobald sie die Bodega erreicht haben, verweilen die Trauben dort in einem Gefrierraum für drei Tage bei einer Temperatur von -10°C, damit die Aromen und Geschmäcker extrahiert werden können. Dies geschieht durch einen zellulären Bruch der Traube.Die Traube wird entstielt und gepresst, um eine Paste zu erhalten die in Edelstahltanks bei 0°C für 16 Tage mazeriert wird.Nach der Mazeration werden sie leicht mit einer pneumatischen Presse zerdrückt, um an den Most zu kommen. Dieser Most dekantiert innerhalb von 24 Studen, um von Unreinheiten gesäubert zu werden.Die Gärung dieses Mostes erfolgt in neuen amerikanischen Barriquefässern mit einer Kapazität von 400 Litern bei einer Temperatur von 14°C.Die Gärung des Impromptu Sauvignon Blanc erfolgt mit seinen Bodensätzen bis zu dem Moment, wo er in Flaschen abgefüllt wird.Impromptu Sauvignon Blanc wird nicht gefiltert, damit die ursprünglichen Aromen nicht verloren gehen.Impromptu Sauvignon Blanc ist ein großartiger Weißwein, der mit seinen vorherigen Jahrgängen Preise als bester Weißwein mit Sauvignon Blanc in Spanien und bester Weißwein aus Spanien durch die Veröffentlichung von La Semana Vitivinícola erreichte.