Insasmendi 7 ist ein Weißwein aus D.O. Bizkaio Txakolina entwickelt von der Bodega Itsasmendi. Es handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten Hondarrabi zuri zerratie (65%), Riesling (18%) y Hondarrabi Zuri (17%). Die Trauben des Insasmendi 7 stammen von sieben unterschiedlichen Terrassen (daher auch der Name), welche eine Gesamtfläche von 27 Hektar besitzen. Es handelt sich um recht junge Rebstöcke, die nicht älter als 15 Jahre alt sind, wobei die Ausnahme die Regel bestätigt und sich vereinzelt auch 20-25 Jahre alte Reben finden lassen. Die Böden sind überwiegend kalkhaltig und sandig. Die Ernte und die Weinverarbeitung spiegeln die Erfahrung der Mitarbeiter wieder und werden größtenteils mit konventionellen Methoden realisiert. Der Itsasmendi 7reift vor seiner Abfüllung 9 Monate auf einem Hefeboden in Edelstahltanks. Die Bodega Insasmendi wurde 1995 gegründet. Mit 27 Hektar an Rebstöcken, welche an Bergabhängen in der Nähe des Golf von Bizkaio wachsen ist die Bodega einer der bedeutsamsten der Region D.O. Bizkaio Txakolina.
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