Jiménez-Landi Piélago 2018
Piélago ist ein Rotwein aus D.O. Méntrida, hergestellt von der Bodega Jiménez-Landi.Das Weingut liegt in der Gemeinde Méntrida (Toledo), ihre Arbeit charakterisiert sich durch die Verwendung der alten Garnache von Sierra de Gredos und durch den nachhaltigen Anbau der Weinberge. Ihre Landwirtschaft ist wenig interventionell, benutzt keine Chemikalien und reduziert den Gebrauch von Schwefel.Piélago wird ausschließlich aus den Trauben der Sorte Garnacha hergestellt. Die Trauben stammen aus 40 - 70 Jahre alten Weinbergen und befinden sich mit einer Fläche von 5 Hektar in der Gemeinde Real de Sant Vicente, wessen Hausberg dem Wein seinen Namen gibt.Die Reben werden auf Granitsandboden in einer Höhe von 700 bis 850 Metern gepflanzt.Der Wein gärt während eines Zeitraums von 15 bis 30 Tag in Holzfässern. Nach der Weinverarbeitung reift der Wein für 20 Monate in französischen Eichenfässern mit einer Kapazität von 500 bis 3000 Liter.
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