Er ist Geologe, sie ist Wirtschaftswissenschaftlerin. Zusammen bilden sie ein perfektes Duo, das auf einer alten Farm mit einer mehr als 300-jährigen Geschichte in der renommierten Weinregion Stellenbosch in Südafrika wunderbare Weine ausarbeitet. Unter dem Namen Jordan setzen sie auf klassische Rebsorten wie Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon, die sich wunderbar an die Vielfalt der Terroirs und Mikroklimata auf ihrem 164 Hektar großen Weingut angepasst haben. Im Fall von Jordan Chameleon dry Rosé handelt es sich um einen Roséwein aus 17 bis 19 Jahre alten Syrah- und Merlot-Reben, die auf zersetzten Granit- und Mergelböden gepflanzt wurden. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von 200 bis 270 Metern über dem Meeresspiegel und werden von der Meeresbrise der False Bay, der nahe gelegenen Bucht am Schnittpunkt von Indischem und Atlantischem Ozean, beeinflusst. Im Weinkeller werden die Trauben des Jordan Chameleon dry Rosé entrappt und vor dem Pressen ein bis drei Stunden lang mit Gäransatz eingemaischt. Danach gärt der Wein auf einheimischer Hefe bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Zum Schluss wird er mit einer leichten Filtration abgefüllt. Unter dem Namen Chameleon (Chamäleon auf Deutsch) zeigt das Weingut Jordan auf wunderbare Weise, wie klassische Sorten wie Syrah und Merlot ihre Nuancen je nach Boden und Höhenlage verändern. Jordan Chameleon dry Rosé ist ein frischer, aromatischer und fruchtiger Rosé.