Nisia ist ein Weißwein aus der D.O. Rueda, hergestellt von Jorge Ordoñez. . Dieser Wein ist ein sortenreiner Verdejo, eine der Sterne-Sorten seiner Bodega. Die Traube stammt von einigen, alten Weinreben, die auf einigen 1000 Metern Höhe, auf sehr armen und sandigen Böden wachsen, die gegen die Reblaus immun sind. 90% dieses Weins werden in Edelstahltanks und bei niedriger Temperatur gegärt. Danach kommt er für vier Monate in einen Ausbau auf Hefe. Die restlichen 10% des Weins gären in französischen Barriquefässern, auch zusammen mit seinen Gelägern.
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