Julien Brocard Chablis La Boissonneuse ist ein biodynamischer Weißwein aus AOC Chablis. Ein Chardonnay von Julien Brocard Chablis hergestellt.Julien Brocard ist der Sohn von Jean Marc Brocard. Das 2012 eingeführte Sortiment von 7 Lieux umfasst 7 Weine der Parzellen von Domaine Brocard, die biodynamischen von dem Weingut der Familie angebaut werden. Das Weingut begann sein biodynamisches Abenteuer im Jahr 1998, und sie sind ein wenig über den ökologischen Landbau hinausgegangen, um auf diese Weise den Charakter der Böden von Chablis auszudrücken. Julien Brocard Chablis La Boissonneuse stammt aus der ersten Parzelle, die Julien Brocard für den biodynamischen Anbau ausgewählt hat. Der Boden ist lehmig und kalkhaltig und die Weinlese erfolgt von Hand. Im Weingut wird die Weinlese schonend gepresst und der Most in Fuder aus Holz fermentiert. Das Weingut verfügt über mehrere Holztanks unterschiedlicher Größe, um die Fermentierung und Reifung in den Tanks mit dem Volumen gemäß den einzelnen Parzellen und den Merkmalen der Weinlese durchzuführen.Julien Brocard Chablis La Boissonneuse ist ein Weißwein, der nach den Prinzipien der Biodynamik hergestellt wurde und intensive Aromen und eine gute Balance zwischen Frucht und Mineralität bietet.