Justinos Rich 5 Years ist ein Likörwein aus der Sorte Touriga, der von Justinos Madeira in der DOP Madeira hergestellt wird. Justinos Madeira wurde im Jahr 1870 von Justino Henrique Freitas gegründet. Ein Familienunternehmen, das im Laufe der Jahre seine Ausarbeitungs-Philosophie so gut bewahren konnte, dass es heute weltweit eines der ältesten Weingüter mit dem größten Bestand an Likörweinen und den prestigeträchtigsten Madeira-Weinen ist. Justinos Rich 5 Years stammt aus Weinbergen, die an Hängen in kleinen Terrassen angepflanzt sind. Reben, die in vulkanischen Böden gepflanzt sind und ein mildes Klima genießen. Die Rebstöcke werden im Pergola-System erzogen, das aus horizontalen Drahtstrukturen besteht, die von Eisen- oder Holzstäben gestützt werden. Die Landwirtschaft ist traditionell und die Weinlese manuell, mit qualitativer Auswahl über mehrere Wochen, je nach Reifezustand. Nach der Weinlese werden die Trauben des Justinos Rich 5 Years vollständig entrappt und es beginnt die Weinbereitung mit der Mazeration auf den Schalen. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei konstanter Temperatur und mit Ruhephasen. Nach 2 oder 3 Tagen wird die Fermentation durch Zugabe von 96 Vol. -% Weingeist unterbrochen. Anschließend wird er in Edelstahltanks umgefüllt, in denen er bei kontrollierter Temperatur (45 °C bis 50 °C) und Ruhephasen 3 Monate lang verweilt. Schließlich reifen die Weine mindestens 5 Jahre in Eichenfässern.Justinos Rich 5 Years ist ein wundervoller Madeira-Wein aus einem der ältesten Weingüter der Region. Elegant, nervig und voller Nuancen ist es schwer, ihm zu widerstehen.