Kanonkop Kadette Cape Blend ist ein Rotwein Barrique, hergestellt vom Weingut Kanonkop aus den Rotweinsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Pinotage in der südafrikanischen Coastal Region (Kapstadt). Kanonkop ist ein Familienweingut in Simonsberg-Stellenbosch. Eine Ursprungsbezeichnung, die im Volksmund als „die Rotweinschale“ bezeichnet wird, weil sie die Gegend ist, in der die besten Rotweine des Landes erzeugt werden. Der Name ist von einem kleinen Hügel (Kopje) abgeleitet, von dem aus im 17. Jahrhundert eine Kanone abgefeuert wurde, um vor dem Eintreffen europäischer Schiffe zu warnen. Derzeit versteht es die vierte Generation von Kanonkop, die geologischen und klimatischen Eigenschaften des Gebiets zu nutzen, in dem sie mit der Herstellung von Rotweinen weitermachen, die einen sehr guten internationalen Ruf erworben haben. Kanonkop Kadette Cape Blend stammt von über 65 Jahre alten Rebstöcken. Die Reben werden in Buscherziehung angebaut; Eine traditionelle Methode, die durchgeführt wird, um die beste Sonneneinstrahlung zu nutzen und das Wachstum zu regulieren. Ebenso werden die innovativsten Techniken angewendet, um den optimalen Gehalt an Zucker, Säure und PH über den gesamten Vegetationszyklus hinweg zu gewährleisten. Eine äußerst sorgfältige Überwachung auf dem Feld, die zum optimalen Zeitpunkt der Reife mit der Weinlese endet. Wenn die Trauben im Weinkeller ankommen, wird Kanonkop Kadette Cape Blend nach alter Tradition bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 °C und 30 °C in offenen Betontanks ausgebaut. Dort mazeriert er 3 bis 7 Tagen auf seinen Schalen, um die beste Extraktion zu erzielen. Schließlich reift der Wein für 12-14 Monate in französischen Eichenfässern von 225 Litern des zweiten und dritten Jahres. Kanonkop Kadette Cape Blend ist eines der Flaggschiffe dieses Weinguts und des Gebiets der Coastal Region. Eine Assemblage, die die idealen Eigenschaften dieser Gegend Kapstadts für die Herstellung von Rotweinen aufzeigt.