Stellenbosch ist das akademische Zentrum des Weins. Denn diese im Süden Südafrikas gelegene Stadt empfängt jährlich eine große Anzahl von Studenten aus aller Welt. Genauer gesagt, ist es derzeit ein Gebiet mit großer Anerkennung, mit Weinen von großartiger Qualität, von dessen hervorragenden Eigenschaften große ausländische Investoren angezogen werden. Einer dieser Investoren ist die Familie Wraith, die 2001 beschloss, von Gauteng ans Westkap zu ziehen. Dort kaufte das Paar, Mark und Monica, zwei Farmen im Blaauwklippen-Tal und gründete die Keermont Vineyards, aus der Keermont Riverside Chenin Blanc stammt. Dieser Wein, von dem nur 2.855 Flaschen und 52 Magnumflaschen produziert wurden, stammt aus Riverside, dem ältesten Weinberg des Weinguts (gepflanzt 1971), auf einer Höhe von 250 Metern. Der Ertrag dieses Weinbergs, der zwischen den Bergen Helderberg und der Bergkette Stellenbosch liegt, lässt sich mit einer Bilanz von wenigen Trauben, aber von unglaublicher Qualität zusammenfassen. Die Reben wachsen geschützt unter dem Einfluss eines Mikroklimas, das sich durch den Fluss Blaauwklippen (der die Farm in zwei Teile teilt) bildet. Die Böden variieren hier von sandigem Schwemmland mit Steinen bis zu schluffigem Lehm (je weiter man sich vom Ufer entfernt). Die Trauben für den Keermont Riverside Chenin Blanc werden von Hand gelesen und entrappt. Einmal in der Kellerei, verbringt der Most nur sehr wenig Zeit in Kontakt mit den Schalen und wird durch die Schwerkraft in die Tanks umgefüllt, wo er die spontane Gärung mit einheimischen Hefen beginnt. Sobald die Hefen ihre Arbeit getan haben, ruht der Keermont Riverside Chenin Blanc für eine Nacht, um am nächsten Tag in ein Fass aus französischer Eiche umgefüllt zu werden, in dem er ein Jahr lang reift. Daraufhin wird der Wein, nachdem er leicht gefiltert wurde, in Flaschen abgefüllt und von Hand etikettiert. Schließlich wird der Keermont Riverside Chenin Blanc für sechs Monate in der Flasche gelagert, bevor er in den Verkauf geht. Keermont Riverside Chenin Blanc gehört zur Reihe der Einzellagenweine. Diese Parzellen wurden als Single Vineyards bei der South African Wine Industry Information & Systems NPC (SAWIS) registriert. Weine, die unter diesem Begriff etikettiert sind, dürfen keinen Wein enthalten, der von einem anderen Weinberg stammt. Dies führt zu sehr limitierten Auflagen, die nur in ganz bestimmten Jahren produziert werden. Zögern Sie also nicht und sichern Sie sich eine Flasche Keermont Riverside Chenin Blanc.