Kracher Auslese Cuvée ist ein süßer Weißwein, der vom Weingut Kracher, im Burgenland (Österreich), aus den Sorten Chardonnay und Welschriesling hergestellt wird. Alois Kracher wurde unzählige Male zum "Winzer des Jahres" gekürt und war der Hauptvertreter der österreichischen Süßweine, die mit der speziellen "Edelfäule" hergestellt wurden. Hierbei handelt es sich um Trauben, die vom Pilz Botrytis Cinerea befallenen sind, die unter bestimmten Witterungsbedingungen teilweise trocknen und die Herstellung außergewöhnlicher Süßweine ermöglicht. Nach seinem Tod hält sein Sohn Gerhard den weltweiten Ruhm dieser fantastischen süßen Edelweine, die unter dem direkten Einfluss des Neusiedler Sees entstehen, aufrecht. Auf einer weiten Ebene mit unzähligen flachen Seen wird die Kracher Auslese Cuvée geboren. Ein beeindruckender Ort mit sehr kalten Wintern, heißen Sommern und starken Nebelbänken. Er bietet ein einzigartiges Mikroklima, das die Ursache für Botrytis Cinerea ist. Dies ist ein Pilz, welcher der Traube Wasser entzieht und den Zuckergehalt erhöht. Die Weinlese erfolgt spät und durch Auswahl der von diesem Edelschimmel befallenen Rispen. Sobald die Trauben des Kracher Auslese Cuvée im Weinkeller ankommen, erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und eine Reifung von 5 Monaten in französischen Eichenfässern.Kracher Auslese Cuvée ist ein wundervoll süßer Weißwein mit ausgezeichneter Säure, der von einem der renommierten Weingüter stammt und von internationalen Kritikern wie Robert Parker geschätzt wird.