La Sibilla Campi Flegrei Falanghina ist ein auf Hefe gereifter Weißwein, hergestellt vom Weingut La Sibilla aus der Sorte Falanghina in der DOC Campi Flegrei, in der Region Kampanien (Italien).    La Sibilla ist das Projekt der Familie Di Meo, die seit fünf Generationen die jahrhundertealten Weinberge vulkanischen Ursprungs hegt. Es befindet sich in Campos de Flegrei, einem charmanten Ort nördlich des Golfs von Neapel, und wird von Vincenzo Di Meo geleitet. Er ist ein wahrer Meister der Interpretation der einheimischen Sorte Falanghina, sowohl für die neuen Winzer als auch für jene, die ihm vorausgegangen sind.   La Sibilla Campi Flegrei Falanghina stammt aus 8 Hektar großen Weinbergen auf den Hügeln Baia und Bacoli, im Herzen des Gebiets Campi Flegrei. Rebstöcke, die in Böden vulkanischen Ursprungs auf 50 bis 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell in Weidenkörbe, mit Auswahl direkt im Weinberg.   Im Weinkeller werden die Trauben des La Sibilla Campi Flegrei Falanghina entrappt, zerquetscht und bei kontrollierter Temperatur von 17/18 °C fermentiert, mit einer Mazereration von 12 Stunden. Danach gärt der Wein 6 Monate lang in Edelstahltanks. Schließlich wird der Wein nach einigen Dekantiervorgängen gefiltert und in Flaschen abgefüllt.   La Sibilla Campi Flegrei Falanghina ist das Ergebnis des Projekts „Vini Franchi“, einer vollständig sizilianischen Veranstaltung, die sich dem handwerklichen Weinbau widmet. Ein Weißwein vulkanischen Ursprungs mit ausdrucksstarker Frische.