A Torna Dos Pasas Escolma ist ein Rotwein, der von Luis Anxo Rodríguez in Arnoia (Orense) in der D.O. Ribeiro, hergestellt wird.   Luis Anxo Rodríguez gründete im Jahr 1988 ein kleines Familienweingut an einem Ort namens „Os Pasás“ in Paixón, in der Gemeinde Arnoia. Es verfügt über 2,7 Hektar Rebfläche, aufgeteilt in 29 Parzellen. Sein Ziel ist die Arbeit mit heimischen Rebsorten, die Wiederbearbeitung der Böden aus Sand und Kiesel auf den Hängen, und ein Weinbau mit geringen Erträgen, manuell und umweltfreundlich.    A Torna Dos Pasas Escolma ist ein Rotwein der Rebsorten Brancellao, Longo Caíño, Ferrol und Caíño Redondo. Sie stammen von den ältesten Rebstöcken des Weinguts, gepflanzt auf Hanglagen, auf Böden aus Sand und Kiesel. Die Weinlese erfolgt von Hand. Jede Sorte wird mit eigenen Hefen separat in Edelstahltanks vergoren. Der Wein reift 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Der Wein wird mindestens 3 Jahre in der Flasche verfeinert, bevor er für den Markt freigegeben wird.    A Torna Dos Pasas Escolma ist ein komplexer und ausgewogener Wein. Während der Zeit in der Flasche entwickelt der Wein seine feinen Tanninnoten. Der Wein gleicht seinem Erzeuger: ernst, streng und charaktervoll.