Jedes Jahr am 1. Januar, zeitgleich mit dem Beginn der Saison, veröffentlicht der Spanische Verband der Weinjournalisten und -publizisten (AEPEV - span. Akronym) die Liste der besten Weine und Spirituosen des vergangenen Jahres. Und im Jahr 2021 erfuhr die Weinkellerei Lustau aus Jerez, dass ihr Vermut Lustau Rojo in diesem Ranking unter mehr als 700 Marken den ersten Platz belegt hatte. Verantwortlich dafür ist Sergio Martínez, Önologe dieser Weinkellerei und seit vier Jahren - in einem anderen Auswahlverfahren - Gewinner des Titels „Weltweit bester Önologe für Likörweine“. In diesem Fall setzt Sergio Martínez die Tradition der Region Jerez fort und verwendet Amontillado und Pedro Ximénez als Basis für den Vermut Lustau Rojo, wobei er stets seinem Stil treu bleibt. Im Land der großen Likörweine wird auch nichts anderes erwartet! Die Rezeptur besteht aus 10 pflanzlichen Stoffen, die separat aufgegossen, dann hinzugefügt und in der perfekten Dosierung zusammengestellt werden. Idealerweise wird er in einem breiten Glas serviert, auf Eis und mit einem Stück Orangenschale. Nichts weiter. Wenn es um den besten Wermut aus Spanien geht, braucht es nicht viel mehr, um die Qualität zu genießen.