M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses ist ein sortenreiner Rotwein aus Syrah, hergestellt von Maison Chapoutier, aus der AOC Côte-Rôtie, im Rhonetal.Maison Chapoutier ist ein Weingut aus dem Rhonetal, das 1808 gegründet wurde. Es produziert qualitativ hochwertige Weine und wurde in den letzten Jahren von den Weinkritikern hoch anerkannt. Chapoutier hat es geschafft, im selben Jahrgang, 2015, ganze neun Weine mit einhundert Parker-Punkten zu erzielen. Er war auch einer der ersten, der seine Weinberge nach den Prinzipien der Biodynamik in der Rhone kultivierte. Die Weinberge von M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses liegen auf Hängen, die nach Süden und Südosten ausgerichtet sind. Die Weinlese erfolgt manuell und die Trauben werden bei Ankunft im Keller abgebeert und in Betonfässern vergoren. Während der Gärung wird täglich der Tresterhut untergestoßen, um den Beerenhäuten Farbe und Tannine zu entziehen. Die Gärtemperatur übersteigt die Temperatur von 33 °C nicht. Je nach Jahrgang wird der Wein erst 3 bis 4 Wochen nach der Gärung abgezogen. Schließlich reifen 80 % des Weins 14 bis 16 Monate in französischen Eichenfässern des ersten Gebrauchs und der Rest in Edelstahltanks, so dass die Früchte im Endwein noch stärker vorhanden sind. M. Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses ist ein Wein aus Syrah mit einem angenehmen blumigen und fruchtigen Charakter, begleitet von würzigen und balsamischen Akzenten. Ein Wein, der eher seidig und elegant als kraftvoll und großzügig ist.