Domaine Valette Vieilles Vignes Mâcon-Chaintré ist ein sortenreiner Weißwein aus Chardonnay, der von der Domaine Valette innerhalb der AOC Mâcon-Chaintré in Burgund, Frankreich, hergestellt wird.   Domaine Valette Vieilles Vignes Mâcon-Chaintré wird aus Trauben von über 65 Jahre alten Rebstöcken hergestellt. Die Trauben gären mit ihren einheimischen Hefen. Der daraus resultierende Wein wird zu 80 % in Eichenfässern und zu 20 % in Edelstahltanks ausgebaut. Der Wein wird ohne Zugabe von Schwefel vinifiziert und abgefüllt.   Philippe Valette ist ein hervorragender Önologe, ein Weinliebhaber, der respektvoll mit dem Weinberg und der Natur umgeht, eine Referenz in Chaintré, wo sich sein kleines Familienweingut, die Domaine Valette, befindet. Drei Generationen, die das Land mit Respekt bewirtschaften, die seit mehr als 20 Jahren biologische und biodynamische Praktiken auf ihren Parzellen anwenden und wo Weißweine wie dieser Domaine Valette Vieilles Vignes Mâcon-Chaintré mit Hingabe und Geduld ausgearbeitet werden, die die volle Reinheit der Chardonnay-Traube in einer offenen Art und Weise widerspiegeln.