Máquina & Tabla Nicasia ist ein biodynamischer Rotwein aus der D.O. Toro, hergestellt vom jungen Weingut Máquina & Tabla aus der Rotweinsorte Garnacha. Máquina & Tabla ist ein Weingut, das vom Winzer Oriol Illa und der Künstlerin Susana Pastor gegründet wurde. Auf der Suche nach vergessenen Weinbergen und als Verfechter der natürlichen Weinbereitung stellen sie Weine in Bierzo, Rueda, Toro und Gredos her. Einzigartige Orte, die es ermöglichen, kleine Produktionen mit biodynamischem Profil zu präsentieren. Máquina & Tabla Nicasia stammt aus 8 Hektar alten, wieder zurückgewonnenen Weinbergen in El Pasiego. Rebstöcke, die in sandigen und granithaltigen Böden in einer Höhe von mehr als 1.000 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Es wird biologischer Landbau mit biodynamischen Behandlungen betrieben, die das natürliche Gleichgewicht zwischen Terroir und Rebstock berücksichtigen. Wenn die Trauben des Máquina & Tabla Nicasia im Weinkeller ankommen, wird die Traube im Ganzen gepresst. Der Most daraus mazeriert 2 Wochen lang mit Schalen und die Gärung erfolgt spontan bei einheimischen Hefen. Zum Schluss reift er 10 Monate im Eichenfuder. Máquina & Tabla Nicasia ist ein Rotwein aus einem Ödland, in dem auf Umweltfreundliche Landwirtschaft und geringe Eingriffe im Weinkeller gesetzt wird.