Marc Les Cousins L'Inconscient Magnum 2020
Les Cousins l'Inconscient ist ein Rotwein aus der D.O. Priorat, hergestellt durch Les Cousins Marc & Adrià. Die Kellerei wurde von zwei Cousins gegründet, nachdem diese in Familienprojekten wie Mas Martinet oder Cims de Porrera mitgerbeitet hatten und für önologische Studien nach Frankreich, Uruguay und Südafrika, gereist waren. Das Klima in der D.O. Priorat ist mild, mediterran geprägt, mit unregelmäßig über das ganze Jahr verteilten Niederschlägen, die insbesondere im Herbst zunehmen. In Porrera trägt der Meereswind "Garbinada" zu einem feuchtem Klima bei, was wiederum zu einer langsamen und exzellenten Reifung der Trauben führt. Nachdem die Trauben von Hand gelesen sowie gerebelt wurden, fermentiert der Most in riesigen rostfreien Edelstahltanks. Danach folgt eine eine kurze Mazeration während 15-20 Tagen. Bevor schließlich die Coupage erfolgt, reift der Les Cousins l'Inconscient während 12 Monaten in großen französischen Eichenbarriques von 7000 Litern.
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