Amontillado del Príncipe 15 años ist ein Likörwein, der von dem Weingut Marqués del Real Tesoro in Jerez de la Frontera (Cádiz), D.O. Jerez-Xérès-Sherry, hergestellt wird. Der Ursprung des Weinguts Marqués del Real Tesoro geht auf das Jahr 1897 zurück, als der Enkel des ersten Marquis seine ersten Soleras von dem Grafen von Villacreces erwarb, der diese Soleras über 200 Jahre lang besaß. Von da an begann die Expansion des Weinguts dank der außergewöhnlichen Sherryweine, die ihren Ursprung in diesen alten Soleras haben, und es zählte dann sogar zu den Lieferanten des Königshauses. Im Jahr 1982 wurde das Weingut von der José Estévez-Gruppe aufgekauft und gehört somit zu den wichtigsten Winzergruppen des Landes. Amontillado del Príncipe 15 años ist ein Amontillado aus der Palomino Fino-Traube von Weinbergen im Städtedreieck von Jerez. Der Most gärt in Edelstahltanks. Nach der Gärung wird der Wein unter einer Florhefeschicht biologisch ausgebaut, als wäre er ein Fino oder ein Manzanilla.   Nach acht Jahren biologischer Reifung werden die besten Soleras ausgewählt und der Wein wird mit 18,5 % Vol. ausgebaut und erfährt eine oxidative Reifung in Eichenfässern, um seine Persönlichkeit zu definieren. Amontillado Del Príncipe 15 años ist ein sehr alter Amontillado mit einer köstlichen Komplexität, der mindestens 15 Jahre lang reift, bevor er auf den Markt kam.