Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit ist ein natürlicher sortenreiner Rotwein aus Malbec, klassifiziert als Vin de France, in der Nähe von Cahors, hergestellt von Mas del Périé - Fabien Jouves.Mas del Périé - Fabien Jouves ist ein Weingut an den Hängen von Trespoux, Cahors. Die Parzellen werden biodynamisch bearbeitet, um die Natur, die Rebe und ihre Umgebung zu respektieren. Es wird von Fabien Jouves geleitet, einem jungen Winzer, der es 2006 gegründet hat und der ohne önologische Zusätze auf natürliche Weise vinifiziert und den Wein bis zur Reife begleitet, ihn in Betontanks, Fudern und Holzfässern fermentiert und reifen lässt. Die Weinberge des Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit sind durchschnittlich 25 Jahre alt. Sie werden biodynamisch angebaut, haben eine Gesamtfläche von ca. 3 Hektar und die Weinlese erfolgt manuell. Der Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit vergärt in Holzfässern und Betontanks und mazeriert etwa 7 Tage mit den Schalen. Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, reift er 6 Monate lang in denselben Behältern. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Fabien Jouves Cahors Haute Côte de Fruit ist ein natürlicher fruchtiger Rotwein mit glatten Tanninen und tiefgängigem Abgang.