Fabien Jouves Les Pièces Longues ist ein natürlicher sortenreiner Weißwein aus Chenin. Er ist als Vin de France klassifiziert, hergestellt von Mas del Périé - Fabien Jouves. Mas del Périé - Fabien Jouves ist ein Weingut in Cahors, das seine Parzellen biodynamisch bewirtschaftet, um die Natur, die Rebe und die Umgebung voll und ganz zu respektieren. Es wird von Fabien Jouves geleitet, einem Winzer, der die Domaine 2006 gegründet hat und der ohne önologische Zusätze auf natürliche Weise vinifiziert und den Wein bis zur Reife begleitet, ihn in Betontanks, Fudern und Holzfässern fermentiert und reifen lässt. Die Weinberge des Fabien Jouves Les Pièces Longues haben ein Durchschnittsalter von 10 Jahren und werden biodynamisch bewirtschaftet. Der Boden des Grundstücks besteht hauptsächlich aus Ton-Kalkstein und befindet sich auf einem Hügel etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinlese des Fabien Jouves Les Pièces Longues erfolgt manuell, um die Unversehrtheit der Trauben bis zum Eintreffen im Weinkeller zu gewährleisten. Nach Eintreffen werden sie gepresst und der Most in Holzfässern vergoren. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate in Holzfässern und Fudern. Fabien Jouves Les Pièces Longues ist ein Wein aus Chenin mit Reifung im Holzfass, der Reife, Quitten sowie mineralische und würzige Noten zum Ausdruck bringt.