Der Les Sorts Jove ist ein Rotwein aus D.O. Montsant und wurde von Celler el Masroig entwickelt. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Traubensorten Cariñena (40%), Syrah (30%), Tempranillo (20%) und roter Grenache (10%).Die Traube stammt von den Böden der Finca, die hauptsächlich rote Lehmböden aufweist. Die Ernte wird von Hand ausgeführt und die geernteten Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt, um anschließend zur Bodega gebracht werden. Diese werden anschließend in Tanks, die mit Kohlendioxyd angereichert sind, gelagert.Die Gärung beginnt mit dem Prozess der Kohlensäuremaischung, durch die der Wein eine stärkere Intensität und Farbe, sowie ein stärkeres Aroma erhält. Dies beginnt schon mit dem Most, der im unteren Teil der Behälter, der durch das Gewicht der Trauben von selbst zerkleinert wird. Der Les Sorts Jove wird anschließend in Edelstahltanks gelagert, in welchen ebenfalls die alkoholische Gärung durchgeführt wird. Zum Schluss, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird, wird er zuerst gefiltert. Um diesen Wein in vollen Zügen genießen zu können, empfiehlt es sich, in zuerst einmal ordentlich runterzukühlen. Der Celler Masroig wurde 1917 gegründet und ist einer der wichtigsten Weinkeller in der Region Priorat. Er ist auch die größte Bodega in D.O. Montsant und kann 500 Hektar große Weinberge sein Eigen nennen.