Clos de l'Ecotard ist ein ökologischer Wein der Chenin Blanc, hergestellt von Domaine Michel Chevré in der Region von Saumur im Loiretal, Frankreich.. Derzeit gilt Michel Chevré als einer der besten jungen Produzenten der Loire. 2007 gründete er die Domaine Michel Chevré und zwei Jahre später die Cuvée Les Ecotards, die ihn berühmt gemacht hat. Die Trauben, aus denen der Clos de l'Ecotard hergestellt wird, stammen aus einer drei Hektar großen Parzelle mit kalkhaltigen Lehmböden in Südlage, die nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet wird. Dieser Weinberg produziert hochwertige Trauben, die vor dem Pressen ausschließlich von Hand gelesen werden. Der gewonnene Most wird mit seinen Wildhefen fermentiert und zwölf Monate in Fässern mit seinen feinen Hefen gereift. Aufgrund der Lage der Domaine Michel Chevré werden alle Phasen der Weinbereitung bei einer idealen Temperatur durchgeführt, die es ermöglicht, die Eigenschaften und die Persönlichkeit der Sorte zu bewahren.Clos de l'Ecotard ist ein Wein, der einen der ehrgeizigsten "Chenins" darstellt und als einer der besten trockenen Weine Frankreichs gilt. Er kann mit den besten Weißweinen des Burgunds mithalten und ist mit den besten deutschen Rieslingen vergleichbar. Er ist ein komplexer und sehr tiefgängiger Wein mit einem außergewöhnlichen aromatischen Potenzial und einer charakteristischen Farbe, die intensiver ist als bei Weißweinen üblich. Er projiziert wie kein anderer die Persönlichkeit der Chenin Blanc und verbindet Konzentration, Frische und Großzügigkeit. Er ist ein aromatisch schöner Wein, der eine Reihe von blumigen und fruchtigen Aromen perfekt ausbalanciert.Clos de l'Ecotard ist zweifellos einer der großen Weißweine von Saumur, welcher die Noblesse des Anbaugebiets bekräftigt.