Moi Xarel·lo ist ein Weißwein, hergestellt durch Moi Wines in Sant Pere de Ribes (Barcelona), D.O. Penedès. Moi Xarel·lo ist ein Wein aus Xarel·lo 100% von einem alten 0,7 Hektar großen Weinberg, gepflanzt 1969 in Sant Pere de Ribes, auf ton-kalkhaltigen Böden mit Meeresfossilien, auf 20 Meter Höhe. Die Weinlese erfolgt manuell. Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, wird eine sehr sanfte Pressung durchgeführt. Der resultierende Most führt eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks durch. Nach der Gärung erfolgt eine Reife von 6 Monaten mit seiner Feinhefe in neuen französischen Eichenfässern von 500 Litern. Nur 1372 Flaschen.
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