Neo ist ein Wein aus D.O. Ribera del Duero und wird von der Bodega Neo hergestellt. Dieser Rotwein besteht zu 100% aus Trauben der Sorte Tempranillo, die von verschiedenen Weinbergen unterschiedlicher Fincas kommen, die alle unterschiedliche Alter aufweisen, aber zwischen 50 und 60 liegen und des Weiteren alle in La Horra situiert sind. Für die Herstellung dieser Sorte, wird die Weinlese per Hand ausgeführt und die Trauben werden in Kisten zu je 16kg gesammelt. Anschließend wird die Mazeration für 20 Tage bei einer kontrollierten Temperatur durchgeführt.Zum Schluss reift der Wein für 15 Monate in französischen Eichenfässern (90%) und amerikanischen (10%). Dieser Wein wird weder geklärt, noch gefiltert.Es gibt eine Produktion von 22.000 Flaschen, die alle abgezählt werden. Wir empfehlen den Wein eine halbe Stunde dekantieren zu lassen bevor er serviert wird. Da er nicht gefiltert wird, kann er Bodensatz enthalten.
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