Sie lernten sich während eines Urlaubs auf der Big Island von Hawaii kennen, genauer gesagt im Hotel Mauna Kea Beach. Einer ist der Besitzer von Chateau Mouton Rothschild in Bordeaux. Der andere ist einer der renommiertesten Winzer des Napa Valley. Aber beide haben eines gemeinsam: Sie sind beide Meister der Cabernet Sauvignon. Dieses Aufeinandertreffen von Philippe de Rothschild und Robert Mondavi war der Beginn der Geschichte des Weinguts Opus One. Ein Projekt, bei dem einzigartige, exklusive und sehr gefragte Weine mit einem grundlegenden Ziel hergestellt werden: unschlagbare Qualität zu erreichen. Unter dieser Prämisse entsteht Opus One , ein Rotwein, der in der A.V.A. Oakville, im Napa Valley, hergestellt wird. Opus One besitzt 68 Hektar im westlichen Teil der Ursprungsbezeichnung, aufgeteilt in vier Weinberge, in denen Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec und Petit Verdot angebaut werden. Hier, mit dem Wissen und unter der Aufsicht des Önologen Michael Silacci - der 2001 zum Weingut kam - , wechseln sich Handlese mit moderneren, mechanischen Techniken ab (solange sie dem Endergebnis nicht schaden). Danach werden die Beeren des Opus One mit einem optischen Sortierer selektiert und separat in Edelstahltanks vergoren. Sobald die Arbeit der Hefen beendet ist, verbringt der Opus One 17 Tage in der Mazeration mit den Schalen, wird schließlich verschnitten und für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gelagert.