Quintaluna ist ein ökologischer Weiβwein aus D.O. Rueda, der von den Bodegas Ossian hergestellt wird, welche von Javier Zaccagnini (der Miteigentümer der Bodegas Aalto ist) gegründet wurden. Es handelt sich um einen sortenreinen Verdejo.Die für den Quintaluna verwendete Traube stammt teilweise von 100-200-jährigen Weinreben vor der Reblausplage (60%) und von jungen Weinreben mit dem ökologischen Zertifikat Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (40%).Nachdem der Quintaluna die entsprechenden Weinbereitungsprozesse durchlaufen hat, reift er etwa 2 Monate lang zusammen mit seinen Bodensätzen in Edelstahltanks. Während dieser Zeit findet regelmäβig ein Aufrühren statt.Die Bodegas Ossian entstanden mit dem Ziel die besten Weine aus Verdejo Trauben von Spanien herzustellen.Dafür benutzen sie eine ökologische Landwirtschaft oder eine "Natürliche Landwirtschaft", wie sie sie gerne nennen, bei der sie nur organische Dünger und natürliche Produkte verwenden.
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