Otazu Altar ist ein Rotwein aus Einzellage, hergestellt von Bodega Otazu aus den Rebsorten Tempranillo und Cabernet Sauvignon in der D.O. Navarra. Bodega Otazu Altar ist der erste Weinkeller, der außerhalb der Altstadt von Otazu (Navarra) errichtet wurde und der erste, der Weine von nur einer einzigen Finca produziert. Ein Gebäude im französischen Châteaux-Stil, das mit fortschrittlichster Technologie ausgestattet ist und für die Herstellung eine Kapazität von 200.000 Liter Wein hat. Eigentlich ein ganzes Weinmuseum, das Kunst und Architektur als Hommage an ein altes Herrenhaus mit einer traditionsreichen Geschichte vereint. Die Trauben des Otazu Altar stammen von einem Weinberg, der als Geschützte Ursprungsbezeichnung Pago zertifiziert ist. Reben, die durch ein außergewöhnliches Mikroklima gekennzeichnet sind und bei denen Praktiken zur Kontrolle der Produktion von maximal 2 kg pro Strauch angewendet werden. Die Weinlese erfolgt manuell und getrennt nach Sorte und Parzelle. Sie werden in Kisten zu 12 kg transportiert. Wenn die Trauben des Otazu Altar in den Weinkeller kommen, laufen sie zwei Mal über den Sortiertisch. Es erfolgt eine kalte Mazeration für eine Woche und die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks. Nach 18-monatiger Reifung in französischen Eichenfässern ruht er weitere 40 Monate in der Flasche. Otazu Altar ist ein Rotwein aus Einzellage, der die ganze Herrschaftlichkeit seines Herkunftsort genießt.