Pago de Otazu ist ein Rotwein von der Bodega Otazu aus D.O. Pago de Otazu. Diese Bodega befindet sich in Etxauri zwischen Sierra del Perdón y la Sierra de Etxauri (Pamplona). Seit 2009 haben ihre Weine das Privileg als "Vinos de Pago" anerkannt zu sein, eine Kategorie, um die einzigartigen und hochwertigen Projekte zu kennzeichnen. Pago de Otazu wird aus den Sorten Tempranillo, Cabernet Sauvingnon und Merlot hergestellt. Die Trauben stammen von einem eigenen 115 ha großen Weinberg, der auf steinigem und lehmhaltigem Boden angepflanzt wurde. Die Weinlese erfolgt manuell in kleine 15 kg Körbe bei Nacht. Bei der Herstellung werden die Trauben mindestens eine Woche lang kalt eingemaischt. Nach einer traditionellen Weinbereitung reift der Wein 15 Monate lang in neuen französischen Allier-Eichefässern.
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