Pardas Xarel·lo Barrica ist ein Weißwein aus D.O. Penedès und wurde von der Bodega Pardas entwickelt. Es handelt sich um eine familiäre Bodega, die in Torrelavit in Alt Penedès (Barcelona) liegt. Pardas Xarel·lo Barrica besteht zu 100% aus der in Penedès einheimischen Rebsorte Xarel·lo. Seine Trauben stammen von Weinstöcken, die 1971 auf kalkhaltigen Lehmböden bei der Finca Can Comes gepflanzt wurden. Um die Weinstöcke zu kultivieren, wird eine nachhaltige Agrikultur mit minimalen Eingriff verfolgt (Die Bodega nennt das "keine Kultivierung"): Es wird der Gebrauch von Herbiziden, Insektiziden und synthetischen Mitteln vermieden. Außerdem wird der Boden nicht gepflückt, um so die Erosion zu vermeiden. Es werden spontane Abdeckungen verwendet, um den Boden zuschützen. Die Herstellung beginnt mit einer Mazeration mit den Schalen für zwölf Stunden, bevor die Gärung stattfindet. Anschließend erfolgt eine statische Vorklärung, gefolgt von einer Gärung in Barriquefässern bei einer kontrollierten Temperatur von 16-17°C. Um den Vinifizierungsprozess abzuschließen reift der Wein für acht Monate: 36% davon sind neue, französischen Barriquefässer, 35% sind bereits benutzte, französische Barriquefässer, 19% sind Kastanien-Barriquefässer und 10% sind Edelstahlwannen.