Parxet Brut Nature ist ein Schaumwein, der von Parxet aus den Rebsorten Macabeo, Parellada und Pansa Blanca in Alella innerhalb der D.O. Cava (Katalonien) hergestellt wird.   Parxet ist ein Weingut mit einer langen Familientradition, die seit dem 18. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Nur 20 km von Barcelona entfernt, in der Ortschaft Tiana, stammt der Name von dem französischen Begriff „parchet“, was soviel wie kleine Parzelle bedeutet. Die Weine werden hauptsächlich aus der Sorte Pansa Blanca hergestellt, die zur Familie der Sorte Xarel-lo aus dem Penedés gehört.   Parxet Brut Nature stammt aus kleinen Weinbergen mit Böden aus Sauló, einem Granitgestein, das das Wasser sehr gut aufnimmt, mit einem überwiegend mediterranen Klima. Es wird eine traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt manuell in Kisten, mit Auswahl direkt im Weinberg.    Parxet Brut Nature wird aus Handlese hergestellt, gefolgt von einer Pressung der ganzen Trauben und einer Gärung bei niedriger Temperatur, die es ermöglicht, die Grundweine zu erhalten, die notwendig sind, um sie richtig zu mischen. Die Fülldosage und die Reifung erfolgen in den Kellern von Tiana für mindestens 24 Monate. Er kommt ohne jeglichen Zusatz von Zucker auf den Markt, so dass wir einen vollständigen Brut Nature mit null Gramm Zucker erhalten.   Parxet Brut Nature ist ein Cava, der nach der traditionellen Champenoise-Methode hergestellt wird, aber mit der Persönlichkeit der typischen Pansa Blanca der D.O. Alella.