Das Anwesen Pazo de Barrantes befindet sich im Herzen des Salnés-Tals und dessen Zentrum befindet sich ein Weingut, das den gleichen Namen trägt, in dem treuesten Baustil des Pazo, einem galizischen Palast aus dem 16. Jahrhundert. Zwölf Hektar Rebfläche mit Albariño von höchster Qualität, auf sandigem Boden gepflanzt, von geringer Tiefe und etwas sauer. Mit einem klaren Ziel vor Augen: die Entwicklung eines Albariño, der sich einen herausragenden Platz unter den besten Weinen Spaniens verdient. Die Kellerei Pazo de Barrantes gehört der Familie Murrieta, der auch das Weingut Marqués de Murrieta gehört. Die Kombination dieser beiden Weine ist einer der attraktivsten in der spanischen Weinszene. Pazo Barrantes La Comtesse ist ein Wein aus Albariño von einem 12 Hektar großen Weinberg mit alten Reben, Pago Cacheiro, der auf sandigen und flachen Böden gelegen ist. Die Lese erfolgt von Hand in 20-kg-Kisten. In der Kellerei werden die Trauben entrappt, bevor sie in die Presse gelangen. Hier wird der Most mit einer sanften Pressung nach dem Vorklären gewonnen und gärt anschließend 60 Tage lang in 3000-Liter-Bottichen aus feinporiger französischer Allier, bei einer kontrollierten Temperatur von 10 °C.Hier bleibt er 12 Monate, davon 6 auf der Hefe, und dann weitere 13 Monate in Betontanks.