Pedro Parra y Familia P Pencopolitano ist ein Rotwein, hergestellt aus der Sorte Cinsault von Pedro Parra y Familia in der südlichen Weinregion, in Chile, innerhalb der Ursprungsbezeichnung Valle de Itata.   Mit langjähriger Erfahrung als Berater, unterwegs in den Terroirs in Chile, Argentinien, USA, Italien, Kanada, Frankreich, Spanien und Armenien, kehrt Pedro Parra nach Concepción zurück, um sein persönlichstes Projekt zu entwickeln. Ein Weingut, das reine Terroirweine aus Granitböden herstellt, und dank seiner Arbeit als Hauptfigur der Bewegung „New Chile“ hat er den Spitznamen „Señor Terroir“ erhalten.   Pedro Parra y Familia P Pencopolitano stammt von Reben, die auf Granitböden gepflanzt sind. Es handelt sich um alte Reben, die zwischen 60 und 110 Jahre alt sind und nach ökologischen Methoden, ohne Verwendung chemischer Produkte, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs beeinträchtigen könnten, bewirtschaftet werden. Reben, die unter dem Einfluss der kühlen Küstenwinde stehen und zum optimalen Zeitpunkt der Reife manuell gelesen werden.    Im Weinkeller werden die für die Weinbereitung des Pedro Parra y Familia P Pencopolitano ausgewählten Trauben zur Fermentation mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks zerquetscht. Danach reift der Wein 12 Monate lang in nicht getoasteten französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.    Pencopolitano bedeutet Bürger von Concepción, der Hauptstadt des Itata-Tals und der Heimatstadt des „Señor Terroir“. Und mit diesem Namen taufte er den Wein Pedro Parra y Familia P Pencopolitano, eine Hommage an seinen Geburtsort, woher all seine Weine stammen.