Perelada Blanc Pescador Premium
Blanc Pescador Premium ist ein Perlwein aus Xarel·lo und Chardonnay aus der D.O. Empordá von dem Weingut Castillo de Peralada. Das Weingut Castillo de Perelada wurde 1976 gegründet, obwohl die Burg bereits 1923 von der Familie Suqué Mateu erworben wurde. Die in der Burg selbst integrierte Kellerei umfasst eine Tradition der Weinbereitung, die bis ins Mittelalter zurückgeht. Castillo de Perelada ist ein Weingut, das eine breite und vollständige Weinlinie produziert. Blanc Pescador Premium wird aus den Rebsorten Xarel·lo (bis zu 55 %) und Chardonnay (bis 45 %) hergestellt. Ein Viertel der Chardonnay wurde 2 Monate in Fässern gealtert und verleiht dem Wein etwas mehr Körper und Raffinesse. Die zweite Gärung, die dem Wein seine Bläschen verleiht, wurde mit der Méthode Charmat in einem isobaren Tank durchgeführt. Der Wein wird so abgefüllt, dass er einen Druck von 2,5 bar hat. Blanc Pescador Premium ist die anspruchsvollste Version des mythischen Perlweins Blanc Pescador.
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