Obwohl er sich schon als Kind für Motoren begeisterte und in den ersten Jahren seines Berufslebens in einer Autowerkstatt arbeitete, merkte Pierre Cotton bald, dass er sich lieber im Freien aufhielt als in einer Halle. Zum Erstaunen seiner Eltern beschloss er, auf dem Familiengut an der Côte-de-Brouilly im Beaujolais mitzuhelfen. Später wurde er Eigentümer mehrerer Grundstücke, damit er seine eigenen authentischen und charaktervollen Weine ausarbeiten konnte. Ein Vorhaben, das ihn in kurzer Zeit zu einem Nachwuchswinzer gemacht hat, der die Weinregion Beaujolais mit Wunderwerken wie dem Pierre Cotton Fleurie Poncié auf angenehme Weise verändert.Pierre Cotton Fleurie Poncié , inspiriert von lokalen Kollegen wie Yann Bertrand, Jules Metras und Keke Descombes, ist eine Cuvée aus biologischem Anbau mit minimaler Intervention. Er wird aus der Königssorte der AOC Fleurie, der Gamay, hergestellt, die auf rosa Granitböden wächst. Der Anbau erfolgt nach strengen biologischen Richtlinien, mit Bäumen, die den Weinberg säumen, und mit sehr begrenzten Erträgen. In der Weinkellerei wird ebenfalls eine natürliche Weinbereitung praktiziert. Die ganzen Rispen durchlaufen zunächst in Betonbehältern eine halb-karbonische Maischung, danach wird er Wein in alten Fudern acht Monate lang ausgebaut. Schließlich wird er ungefiltert und mit minimalem Zusatz von Schwefel in Flaschen abgefüllt. Der Pierre Cotton Fleurie Poncié vereint die Feinheit der Rebsorte Gamay mit der Kunstfertigkeit des jungen Winzers, der gerade voll im Trend liegt. Eine leichte, blumige Cuvée mit wunderbarer Präzision.