Pol Roger Pure Extra Brut ist ein Champagner, der aus den roten Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier und der weißen Chardonnay durch das Weingut Champagne Pol Roger hergestellt wird. Champagne Pol Roger ist ein Weingut mit 160-jähriger Geschichte, das sich unter den wichtigsten Champagnermarken einen hervorragenden Ruf erworben hat. Seit fünf Generationen gelingt es den Nachkommen des Gründers, dem Stil der Qualitätsweine treu zu bleiben, die das Weingut von Anfang an gesucht hat. Die Kellerei Champagne Pol Roger verfügt über 92 Hektar eigenen Weinberg. Die Weinberge von Pol Roger Pure Extra Brut befinden sich in Montagne de Reims, im Marnetal und im Gebiet von Epernay. Die für den Pol Roger Pure Extra Brut verwendeten Trauben werden direkt bei Ankunft in der Kellerei gepresst und dann wird der Most 24 Stunden lang auf etwa 6 °C abgekühlt, um Verunreinigungen durch Dekantieren zu entfernen und saubere Aromen in der Gärung zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur (18 ºC) in Edelstahltanks. Sorten und Parzellen werden separat vinifiziert. Dann erfolgt die malolaktische Gärung, um den Säuregehalt und den Grüngeschmack des Weins etwas zu senken und ihm einen cremigen und laktischen Charakter zu verleihen. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Cuvée. Die zweite Gärung und Alterung im Rüttelpult des Pol Roger Pure Extra Brut findet in unterirdischen Kellern statt, die sich 33 Meter unter der Erde befinden. Die Flaschen verbringen 48 Monate im Rüttelpult, bis zum Degorgieren, um die Blase in den Wein zu integrieren und ihr Cremigkeit und Körper zu verleihen. Darüber hinaus wird jede Flasche vor dem Degorgieren und Dosieren der Versanddosage manuell gerüttelt. Durch das Rütteln können die Feinhefen leicht während des Degorgierens extrahiert werden. Die Versanddosage verleiht ihm die für das Haus einzigartigen aromatischen und geschmacklichen Akzente. Pol Roger Pure Extra Brut ist ein Champagner, der mindestens vier Jahre auf Hefe gelagert wurde, ohne Zuckerzusatz und der auf frische und strukturierte Art weiße und rote Sorten kombiniert.