Der Garnacha Olvidada de Aragón ist ein Rotwein aus D.O. Calataiud und wurde von Proyectos Garnacha de España entwickelt. Ein persönliches Projekt von Raúl Acha der, der die einhundertjährigen Weinberge absucht und die grenachen auswählt, die am besten die Essenz dieser Traubensorte ausdrücken können. Aufgrund der grenachen, welche durch Proyecto Garnacha de España gesichert werden, entsteht ein Wein mit fruchtigen und frischen Charakter, der einfach zu trinken ist und findet vor allem bei neuen Konsumenten Zuspruch. Der Garnacha Olvidada de Aragón wird mit seinen Trauben von hundertjährigen Weinbergen in der Region Calatayud, die am westlichen Ende von Aragón liegt, versorgt. In einer wilden und kargen Landschaft, die durch kontinentales Klima mit extremen Temperaturen, sehr niedrigen Graden im Winter und sehr hohen im Sommer, sowie knappen Niederschlag charakterisiert wird. Ein ideales Klima, um hervorragende grenachen zu produzieren. Der Garnacha Olvidada de Aragón wird mit grenachen von alten Weinbergen hergestellt, die seit 1940 unter Glas aufwachsen. Die Ernte wird von Hand während der zweiten Oktoberwoche, die einen sehr guten Herbst für die Reifung versprach, vollzogen. Die Gärung findet bei weniger als 25 Grad in Betonbehältern die bis zu 15.000kg fassen statt und wird für 17 Tage mazeriert. Die Reifung benötigt weitere 10 Monate und wurde in französischen Eichenfässern durchgeführt.