Zorzal Nat Cool Graciano ist ein junger, natürlicher und ökologischer Rotwein, hergestellt von Proyecto Zorzal aus der Sorte Graciano in der D.O. Navarra (Spanien). Obwohl Zorzal 1960 in Navarra mit der Absicht gegründet wurde, den maximalen Ausdruck alter Weinberge autochthoner Sorten zu bieten und ihn in seinen besten Weinen widerzuspiegeln, ist das Gut weiterhin auf dem neuesten Stand, mit allem, was sich in der Weinwelt so tut. Ein Beweis dafür ist seine neueste Ausarbeitung Nat Cool. Dabei handelt es sich um ein innovatives Projekt des unerschrockenen Winzers Dirk Niepoort, in dem er mehrere Produzenten einlädt, leichte und süffige Weine mit niedrigem Alkoholgehalt herzustellen. Dafür hat das VZW-Team zusammen mit Matías Michelini diesen Wein hergestellt.Zorzal Nat Cool Graciano ist ein Wein aus einer Parzelle in Corella, in den Auen von Navarra. Hier wird ökologische Landwirtschaft betrieben und unter Berücksichtigung, dass der Wein nicht mehr als 12 Vol.-% erreichen soll, erfolgt die Weinlese zum optimalen Zeitpunkt von Hand, mit einer umfassenden Auswahl im Weinberg. Wenn die Trauben des Zorzal Nat Cool Graciano im Weinkeller ankommen, werden sie entrappt. Dann beginnen sie eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und im Zementbehälter mit 3.000 Liter Fassungsvermögen. Schließlich reift der Wein einige Monate in diesem Zementbehälter. Unter dem Nat Cool-Motto „Bitte nicht probieren, nur trinken“ entstand Zorzal Nat Cool Graciano. Ein leichter und süffiger Wein mit geringem Alkoholgehalt, der regelrecht danach schreit, von Ihnen getrunken zu werden.