Quinta da Palmirinha Loureiro ist ein natürlicher, biodynamischer und veganer Weißwein, auf Hefe gereift. Ein Wein der lokalen Sorte Loureiro, hergestellt von Quinta da Palmirinha in Vinho Verde, in Minho (Portugal).   Fernando Paiva, einer der Pioniere der biodynamischen Landwirtschaft in Portugal, ist ein Geschichtslehrer, der sein Projekt Quinta da Palmirinha in der Region Amarante bewirtschaftet. Als Befürworter des absoluten Respekts vor der Natur strebt er das ständige Gleichgewicht zwischen Mineral-, Pflanzen- und Tierreich an. Ein Gleichgewicht, das sich in den wunderbaren Weinen widerspiegelt, die er produziert.    Quinta da Palmirinha Loureiro stammt von einem 3 Hektar großen Grundstück, das seit 2007 als biodynamisch (Demeter) zertifiziert ist. Eine Landwirtschaft, die ein gesundes Verhältnis zwischen Umwelt und Mensch sucht. Sobald die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie manuell gelesen.    Im Weinkeller werden die Trauben des Quinta da Palmirinha Loureiro schonend gepresst und der gewonnene Most gärt spontan mit einheimischen Hefen und regelmäßigen Batonnagen. Als Antioxidantien werden bei der Pressung Kastanienblüten zugefügt. Danach bleibt der Wein in Kontakt mit der Hefe. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfit abgefüllt.   Quinta da Palmirinha Loureiro ist ein Weißwein mit niedrigem Alkoholgehalt (11,5 %), aber voller Substanz. Ein lebendiger und mineralischer Wein, der zum weiteren Trinken einlädt.