Soalheiro Granit ist ein Weißwein der Sorte Albariño, der von Quinta de Soalheiro im DOC Vinho Verde (Minho) hergestellt wird. Quinta de Soalheiro ist ein kleines Familienweingut im Norden Portugals (Melgaço), das im ganzen Land als Vorbild bei der Herstellung von Albariño-Weinen bekannt ist. Es wurde 1982 von João Antonio Cerdeira gegründet und wird derzeit von seinem Sohn Luis geführt. Es hat eine privilegierte Lage, die es ihm ermöglicht, elegante Ausarbeitungen mit einem großartigen mineralischen Profil zu einem wirklich überraschenden Preis anbieten zu können. Die Weinberge des Soalheiro Granit sind durch eine Bergkette geschützt. Eine Lage, die ein ideales Mikroklima für die Reifung der Albariño-Beeren bietet. Sie bestehen aus 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf Granitböden mit hohem Säuregehalt in einer Höhe von über 150 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Die Weinlese erfolgt manuell und wird sofort in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht. Im Weinkeller werden die Trauben gepresst und der Most des Soalheiro Granit wird für 48 Stunden bei niedriger Temperatur dekantiert. Die alkoholische Gärung wird dann in Edelstahltanks, bei einer etwas höheren Temperatur als für Weißweine üblich, durchgeführt. Danach erfolgen die Batonnagen und die Reifung auf Feinhefen. Bei Soalheiro Granit handelt es sich um einen Weißwein, bei dem ein Ort mit einem privilegierten Mikroklima seine gesamte Mineralität der Sorte Albariño verleiht.