Donovan Rall White ist eine Weißwein-Coupage aus Chenin Blanc, Verdello und Viognier, hergestellt von Donovan Rall unter der Ursprungsbezeichnung Wine of Origin Swartland in Coastal Region, Südafrika. Die Trauben, aus denen Donovan Rall White hergestellt wird, stammen aus Weinbergen, in denen Böden aus zersetztem Granit und Kies vorherrschen. Die Weinlese erfolgt früh, und die Rispen werden bei ihrer Ankunft im Weinkeller je nach Sorte zerquetscht, entrappt oder einer kleinen Presse zugeführt und separat vinifiziert. Der Most wird in gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt, wo er mit seinen einheimischen Hefen vergärt. Dieser Prozess kann zwischen drei und neun Monaten dauern. Der daraus resultierende Wein reift 10 Monate lang auf seiner Hefe mit regelmäßigen Batonnagen, bevor die endgültige Coupage hergestellt wird und er zum Verkauf in Flaschen abgefüllt wird. Donovan Rall ist ein südafrikanischer Winzer, der mit seinen Ausarbeitungen den Traum verwirklichen will, Weine von einzigartigem und natürlichem Stil herzustellen und er ist dabei, dies zu erreichen. Seine Weine, die in begrenzten Mengen aus Sorten hergestellt werden, die sich gut an die Hitze anpassen, sind voller Komplexität und Charakter. Unverzichtbare Weine, die bereits viel von sich reden machen.