Das Weingut Ramón Bilbao befindet sich im Herzen der D.O. Rioja, im Umland der Gemeinde Haro, einer der privilegiertesten Weinbauregionen Spaniens. Obwohl das Weingut bereits 1924 gegründet wurde, legten sich erst 1972 die Weichen für die Produktion von Weinen mit Crianza. Heutzutage ist das Identitätsmerkmal des Weinguts die Entwicklung von hochwertigen, innovativen Weinen auf dem Fundament des Respekts vor der Tradition und Geschichte der Kellerei. Ramón Bilbao Mirto 2008 hat seinen Ursprung in der Auswahl der besten Tempranillo Trauben von über 70 Jahre alten Weinreben. Nach der Lese gärt dieser Wein in einem ersten Schritt in kleinen Kübeln aus französischem Eichenholz. Später erfährt er die Milchsäuregärung in größeren Holzfässern, in denen auch die Batonnage stattfindet. Nach einer Reifezeit von 24 Monaten wird der Wein ohne voherige Filterung und Klärung in Flaschen abgefüllt. Ein wunderbarer Rotwein mit großer Persönlichkeit und modernem Touch.
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